Kuharica Ljeto Jadranke Boban Pejić dobitnica je svjetskog priznanja Gourmand World Cookbook Award, koje se svake godine dodjeljuje za najbolje kuharice svijeta. Iz te odlične kuharice Izdvajamo jedno jelo koje će podržati ljetnu energiju i goditi vašem nepcu i tijelu u toplim danima.
Mirisna palenta
Može i s tikvicama, mrkvom, graškom... Pronađite svoju omiljenu kombinaciju. 
1 šalica kukuruznog griza
3 šalice vode
1 prstohvat soli
100 g dimljenog tofua
1/2 šalice sitno sjeckanog mladog luka
2 žlice maslinovog ulja
1 manja zelena paprika
1 manja crvena paprika
1 žlica tamarija
3 manje rajčice
1/2 žličice suhog origana
1/2 šalice sitno sjeckanog peršina
-
Zagrijte posoljenu vodu, a kada voda zakuha polako umiješajte kukuruznukrupicu.
-
Kuhajte 5 minuta uz miješanje pa dodajte dimljeni tofu i mladi luk. Namaslinovom ulju ispirjajte tanko narezanu papriku (5-6 minuta), dodajtetamari i umiješajte u krupicu.
-
Nauljite posudu za pečenje pa istresite krupicu i poravnajte.
-
Rajčicu narežite na kolutove od pola centimetra i poslažite po palenti. Pospite origanom i pecite 20 minuta u zagrijanoj pećnici na 220°C.
-
Pospite sitno sjeckanim peršinom.
Fotografija: Dag Šola Oršić
Stiliziranje hrane: Željka Fordren Jambrešić
Iz kuharice: Ljeto, Planetopija
