Kako makrobiotiku spakirati za put?
Objavljeno: 18.7.2016..
 
Svima onima koji se tijekom godine pridržavaju makrobiotičkih principa u prehrani i imaju uhodane rituale kojima jednostavno dolaze do željenih namirnica te načina na koje iste pripremaju, godišnji odmor na nepoznate ili izolirane lokacije često može predstavljati izazov. Također, na odmoru uglavnom ne želimo trošiti toliko vremena na pripremu obroka zbog drugih zanimljivih sadržaja pa nam dobro dođu sve „prečice“ kojima se možemo poslužiti, a da se i dalje hranimo zdravo. Ovo su neke od naših sugestija za MAKROgodišnji bez stresa - pročitajte trikove za brzu pripremu obroka, ideje za cjelovite obroke za put ili za na plažu te sugestije za SOS pripravke u kriznim situacijama koje je uvijek dobro imati pri ruci na godišnjem odmoru. Također, saznajte koji su vam dodaci prehrani ljeti najbolji prijatelji te koju literaturu preporučujemo za čitanje.
 
 
Brze metode pripreme cjelovitih obroka
 
Ljeti u pripremi namirnica težimo jednostavnosti i uključujemo pretežito kraće načine pripreme namirnica. Ako vam zdravlje dozvoljava, čak oko 50% obroka može biti svježe i sirovo što značajno skraćuje vrijeme pripreme obroka, a od drugih tehnika kuhanja prednost dajte onim kraćima kao što su:
  • Kuhanje u malo vode (žitarice, povrće, riba, alge)
  • Parenje (zeleno lisnato povrće, glavičasto povrće)
  • Kratko pirjanje/ wok  (korjenasto povrće, glavičasto povrće)
  • Tostiranje - prženje na suho (sjemenke)
  • Grill (različite vrste povrća, tofu, seitan i sl.)
 
Samo neke od ideja za brže ljetne (među)obroke
 
Preporučujemo žitarice koje se kraće kuhaju (kvinoja, amarant, proso, basmati smeđa riža) i njihove proizvode koji se kuhaju kraće (npr. kukuruzna krupica, kus-kus, bulgur). Kuhane i blago ohlađene žitarice možemo pripremiti s raznim vrstama povrća. Jela poput rižota, pilafa, tabbouleha, rolica od riže u vinovoj lozi tradicionalno se rade u zemljama gdje je vruće jer rashlađuju organizam.
 
  • Osvježavajuće salate s bogatim preljevom i/ili sjemenkama, skuhanim algama
  • Juhe kratko kuhane (do 15 min) ili hladne juhe (npr. gazpacho, hladna juha od krastavaca, mente i sojinog jogurta)
  • Međuobroci: tostirane sjemenke i orašidi, svježe voće, suho voće, narezano sirovo povrće
  • Krekeri od ekspandiranih žitarica s namazima od povrća / mahunarki / orašastih plodova
  • Skuhana žitarica / granola prelivena sojinim jogurtom / mlijekom od žitarica ili mahunarka**možete ponijeti mala tetrapak pakiranja biljnih mlijeka za lakši transport
  • Lagana juha od sezonskog povrća (možete dodati svijetli miso koji se posebno preporučuje za korištenje ljeti)
  • Tjestenina / Basmati riža s povrćem iz woka
  • Quinoa salata sa svježim povrćem i maslinovim uljem
 
Ideje za obroke za na plažu

Obrok pripremljen za plažu ili duže putovanje trebao bi sadržavati barem tri vrste povrća, među kojima svakako i zeleno lisnato povrće, cjelovitu žitaricu ili kruh od cjelovitog brašna, te neki izvor bjelančevina, (npr. tofu, namaz od crvene leće, grillani seitan ili sl.). Neophodno je i voće te voda ili hladni zeleni čaj koji će na plaži rashladiti organizam. No, potrebno je paziti da se ne konzumiraju ledene napitci i obroci, pogotovo kad su vani visoke temperature. Lagano rashlađeni napitci i namirnice s blago rashlađujućim efektom (npr. svježa menta, krastavci, sezonsko voće) dovest će organizam u optimalno stanje.

Primjeri obroka za plažu: u kutijicama zapakirane salate od žitarice i povrća / salata od mahunarke i svježeg povrća i sl., sushi od smeđe riže, dimljenog tofua i svježeg povrća, krekeri od cjelovitih žitarica s namazom (hummus, namaz od crvene leće, namaz od tofua i sl.)., narezana svježa voćna salata, itd. 

SOS tips & tricks za krizne situacije na odmoru
 
  • Umeboshi šljiva – uvijek ju je dobro imati pri ruci jer pomaže kod osjećaja umora, kod trovanja alkoholom (mamurluka), mučnine i povraćanje, dijareje, infekcija, curenja nosa i sl.
  • Instant miso juha – potaknut će rad probave, dati osjećaj sitosti, a oduzeti samo nekoliko minuta za pripremu!
  • Kuzu - razmućen u vodi pomaže protiv alergija,  topli napitak pomaže kod prehlada i regulira probavu                 
  • Žele od agar agara – protiv konstipacije
  • Sušene shiitake gljive – snižavaju tjelesnu temperaturu
  • Eterično ulje čajevca - snažno antiseptičko, antifungalno i antibakterijsko djelovanje (obavezno ga razrijediti u vodi ili baznom ulju) - dobar i za tretiranje uboda komaraca te ostalih insekata
  • Kokosovo ulje - 30minutni pakung od kokosovog ulja za od sunca, mora i vjetra isušenu kosu
 
Dodaci prehrani - najbolji prijatelji na odmoru
 
 
Kako jesti po restoranima?
 
U restoranima pokušajte odabrati najjednostavniju i najzdraviju opciju koja se nudi. Ako niste sigurni od čega se sastoje neki obroci iz jelovnika, upitajte konobara da vam dodatno pojasni način pripreme obroka. Tako lakše možete izbjeći presoljenu, prženu hranu te teške umake koji organizmu uopće ne odgovaraju tijekom ljeta. 
 
Neke od opcija su:
  • Tjestenina s češnjakom i maslinovim uljem / pestom
  • Blanširano povrće (npr. blitva, špinat)
  • Svježa salata (mrkva, kupus, zelena salata i sl.)
  • Povrtna juha (raspitati se za izradu temeljca, pogotovo ako izbjegavate životinjske proizvode ili gluten pošto su često korišteni u pripremama juha)
  • Sushi (ili ako izbjegavate bijelu rižu koja se u pripremi sushija dodatno zaslađuje) naručite sashimi ili lagani obrok od ribe ili morskih plodova (ako ih inače konzumirate)
 
Koje knjige spakirati na put?
 
Od ljetnih kuharica preporučamo tanke i lagane Planetopijine kuharice koje stanu u svaki kofer. Od prikladnih tema tu su kuharica Ljeto, autorice Jadranke Boban Pejić, nova kuharica Maje Kefeček - Namazi i umaci te kuharica Salate, autorice Ane Janjatović Zorice. Sve su odlična idejna podrška za obroke na odmoru!
 
Od ostale ljetne literature za na plažu, naša preporuka su sljedeće Planetopijine knjige:
 
* dijelovi teksta preuzeti iz predavanja Željke Fordren Jambrešić "Prehrani ljeti" za djelatnike Plive d.o.o., teksta Jadranke Boban Pejić na temu "Prehrana u ljeto" te knjigom Suvremena makrobiotika, autora Simona Browna, nakladničke kuće Planetopija
 
 
 

 

 |  Ispis stranice


Tagovi:    
10.5.2018.. (Baš) sve o kurkumi
12.5.2018.. Makrovikend za mlade
16.5.2018.. Glas životinja