Recept Andrejine knedle je s popularne radionice Tončike Cukrov Za posao, objavljen i u istoimenoj kuharici, a knedle sa salatom uistinu su izvrstan uredski ručak, školska užina i zdrava piknik opcija!

 

1 šalica prosa

 

1 šalica cvjetače

 

50 dkg tofua

 

2 žlice brašna 850

 

1 žličica bio margarina

 

sol

 

mrvice

 

suncokretovo ulje

 

voda

 

 

 

salata:

 

miješana zelena salata (kristalka, endivija, matovilac, alfalfa, mladi luk…)

 

dresing: 1 žličica lanenog ulja, 1 žličica sojina umaka, 1 žličica rižina octa, voda

 

Priprema:

 

Oprano proso pomiješajte s cvjetićima cvjetače te stavite kuhati uz dodatak tri puta više vode. Kada zakipi, posolite i nastavite kuhati poklopljeno na laganoj vatri 20 minuta. U smjesu umiješajte miksani tofu i margarin i sve skupa ostavite na vatri 2 do 3 minute. Promiješajte sve skupa i čim bude moguće (smjesa treba biti topla, a ne kipuća) oblikovati knedle. U tavi na ulju prepržite krušne mrvice u koje se umiješaju napravljene okruglice. Knedle poslužite s miješanom salatom prelivenim dresingom po želji.